Taze ve işlenmiş et ürünlerinin standart ve yönetmeliklere uygun bir şekilde üretim teknolojisini öğrenerek ürün üretebilme bilgi ve becerisinin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Karkas etlerini Ülkemizde tüketilen et ürünlerine işleyebilmek. Dış ülke formülasyonları hakkında bilgi sahibi olmak.