Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : EU236 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 4 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
Taze ve işlenmiş et ürünlerinin standart ve yönetmeliklere uygun bir şekilde üretim teknolojisini öğrenerek ürün üretebilme bilgi ve becerisinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Karkas etlerini Ülkemizde tüketilen et ürünlerine işleyebilmek. Dış ülke formülasyonları hakkında bilgi sahibi olmak.
| 1. | Taze et ürünleri üretimi |
| 2. | Geleneksel et ürünleri üretimi |
| 3. | Emülsiyon et ürünleri üretimi |
| 4. | Hazır yemekler üretimi ve dış ülkeler formülasyonları hakkında bilgi sahibi olmak |
| 1. | Et Bilimi ve Teknolojisi – Prof .Dr. Aydın Öztan - Gıda Müh.Odası - 2008 |
| 2. | Et Ürünleri İşleme Müh.- Prof.Dr.H.Yusuf Gökalp, Prof.Dr.Mükerrem Kaya- Doç.Dr.Ömer Zorba - Atatürk Üniversitesi - Ders kitabı |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 3 | 42 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Laboratuvar | 2 | 0 | 7 | 14 |
| Ara Sınav | 1 | 7 | 1 | 8 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 103 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | |
OÇ-1 | 5 | 3 | 4 | 2 | 1 | ||||||||||
OÇ-2 | 5 | 2 | 3 | 4 | 2 | ||||||||||
OÇ-3 | 4 | 5 | 2 | 4 | |||||||||||
OÇ-4 | 2 | 4 | |||||||||||||