Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : SU252 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Süt ve ürünlerinde duyusal kalite karakteristiklerini, üretimin değişik aşamalarında kullanılan duyusal test yöntemleri hakkında öğrenciyi bilgilendirmek
Gıda kalitesi ve gıda kalite karakteristikleri, duyusal testin tarihsel gelişimi, duyusal test kullanım amaçları, panelist seçimi ve panel oluşturma, panel örneklerinin hazırlanması, duyusal test yöntemleri, farklılık testleri kalite-kantitite testleri
| 1. | Gıda kalite karakteristiklerini bilir |
| 2. | Duyusal analiz için panelist seçme kriterlerini bilir |
| 3. | Panel örneklerinin hazırlanmasını bilir |
| 4. | Duyusal test yöntemlerini bilir |
| 5. | Duyusal testlere ait raporları bilir |
| 6. | Çeşitli süt ürünlerinin duyusal analizlerle ilgili genel bilgilerini bilir |
| 1. | Gıdalarda Duyusal Değerlendirme. Tomris Altuğ, T, Elmacı, Y. 2011. Sidas Medya Ltd. Şti. İzmir. ISBN:978‐9944‐5660‐8‐7 |
| 2. | Duyusal Test Teknikleri. Milli Eğitim bakanlığı ders notları. 2014. http://megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller_pdf/Duyusal%20Test%20Teknikleri.pdf |
| 3. | Duyusal değerlendirmede sonuca güveni etkileyen faktörler. Gönül, M. 1983. Gıda Dergisi, No:6. Kasım‐Aralık, 287‐295. |
| 4. | Öğretim Elemanı Ders Notları (Öğr.Gör.Dr. Engin YARALI) |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Okuma | 11 | 0 | 3 | 33 |
| Bireysel Çalışma | 12 | 0 | 2 | 24 |
| Ara Sınav | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 0 | 1 | 1 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 73 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | 3 | |||||||||
OÇ-2 | 3 | ||||||||||
OÇ-3 | 3 | 4 | |||||||||
OÇ-4 | 4 | 5 | 5 | ||||||||
OÇ-5 | 3 | 4 | |||||||||
OÇ-6 | |||||||||||