Et ve ürünlerinin işlenmesi ve muhafazasında sektörel uygulamalara ait yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır

Üretim, Üretim yönetimi, Üretim planlamaları ve önemi. İşletme, İşletme bölümleri, Bölümler arası ilişkiler. Üretim çeşitleri ve kararlarını etkileyen faktörler. Stok, kapasite, bakım, çeşitleri ve planlamaları. İşyeri düzeni ve analizleri. Et ve ürünleri ile ilgili yasal mevzuatlar. Et işletmelerinde çalışan personelin uyması gereken kurallar