Öğrencilere zeytinyağı yapısında bulunan ve yağ kalitesini etkileyen bileşenleri aktarmak

Zeytinyağının minör ve majör bileşenleri, zeytinyağı analiz sonuçlarını yorumlayabilmek için bileşenlerin içerikleri hakkında bilgi edinmek, bozulma ve tahşis konularını anlatır.