Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ZYD221 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Öğrencilere zeytinyağı yapısında bulunan ve yağ kalitesini etkileyen bileşenleri aktarmak
Zeytinyağının minör ve majör bileşenleri, zeytinyağı analiz sonuçlarını yorumlayabilmek için bileşenlerin içerikleri hakkında bilgi edinmek, bozulma ve tahşis konularını anlatır.
| 1. | Zeytin meyvesinin kompozisyonu, , Zeytinyağı kompozisyonu |
| 2. | Zeytinyağı kalite kriterleri, Zeytinyağının bozulması, |
| 3. | Zeytinyağı kalitesini etkileyen faktörler, Zeytinyağında tağşiş konularını kavrayabilme |
| 1. | Zeytinyağı Üretim Teknolojisi, Prof. Dr. Muammer Kayahan, Prof. Dr. Aziz Tekin, Ankara, 2006. |
| 2. | Zeytinyağı, Göğüş, F., Özkaya, M.T., Ötleş, S. (2009).. Ankara. Eflatun Yayınevi |
| 3. | Bitkisel Yağ Teknolojisi, Sebahattin Nas; Hüsnü Yusuf Gökalp; Mahmut Ünsal. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Ders Kitapları Yayın no: 005 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 2 | 0 | 14 | 28 |
| Ödev | 4 | 0 | 5 | 20 |
| Okuma | 4 | 0 | 5 | 20 |
| Ara Sınav | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 0 | 1 | 1 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 70 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | PÇ-16 | |
OÇ-1 | 1 | 5 | 4 | |||||||||||||
OÇ-2 | 5 | 4 | ||||||||||||||
OÇ-3 | 5 | |||||||||||||||