Bu ders ile öğrenciye zeytin ve zeytinyağı ile yan ürünlerin nasıl ambalajlanması gerektiğinin benimsenmesi amaçlanmıştır.

Ambalaj materyalleri ve özellikleri tek tek ele alınıp incelenerek zeytin ve ürünleri için en uygun ambalaj seçimi belirlemek, yanlış ambalajlama ile meydana gelebilecek bozulmalar tespit eder.