Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Turizm İşletmeciliği
Ders Kodu: THM114
Ders Türü: Zorunlu
Ders Grubu: Önlisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 2
Uyg.: 0
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 2
Amaç

Bu dersin amacı, öğrencilerin turizm ve konaklama sektörünü ekosistem bütünlüğü içinde analitik bir bakışla değerlendirmelerini; Türkiye turizm ekonomisini veriler üzerinden okuma, küresel konaklama segmentlerini ve iş modellerini karşılaştırmalı olarak inceleme becerisi kazanmalarını sağlamaktır. Ders aynı zamanda öğrencilerin otel organizasyon yapısını, yönetim süreçlerini ve insan kaynakları uygulamalarını gerçek sektör senaryoları üzerinden kavramalarını; dijital dönüşüm araçları ile yapay zeka uygulamalarının konaklama işletmelerindeki rolünü değerlendirmelerini ve misafir deneyimi ile itibar yönetimi konularında uygulamaya yönelik yetkinlik geliştirmelerini hedeflemektedir.

Özet İçerik

Bu ders, turizm ve konaklama sektörünü ekosistem bütünlüğü içinde ele alır. Öğrenciler; Türkiye turizm ekonomisini gerçek verilerle okumayı, küresel konaklama segmentlerini ve iş modellerini karşılaştırmayı, turizmin ekonomik-sosyal-çevresel etkilerini ve sürdürülebilirlik yaklaşımlarını değerlendirmeyi öğrenir. Dersin ikinci yarısında otel organizasyon yapısı, yönetim fonksiyonları, insan kaynakları süreçleri ve dijital dönüşüm araçları (PMS, channel manager, yapay zeka uygulamaları) işlenir. Ders; Genel Turizm ve Otel İşletmeciliği derslerini tek çatı altında birleştirerek öğrencilere sektörü hem analitik hem de yönetici perspektifinden okuma yetkinliği kazandırır.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
1.Turizm ve konaklama ekosistemindeki aktörleri, değer zincirini ve Türkiye'nin küresel turizmdeki konumunu veriler üzerinden analiz eder.
2.Küresel konaklama segmentlerini, iş modellerini ve destinasyon yönetim yaklaşımlarını karşılaştırmalı olarak değerlendirir
3.Otel işletmesinin organizasyon yapısını, yönetim fonksiyonlarını ve insan kaynakları süreçlerini gerçek sektör senaryoları üzerinden yorumlar.
4.Dijital dönüşüm araçlarını (PMS, Channel Manager, OTA) ve yapay zeka uygulamalarını otelcilik bağlamında değerlendirir ve işletme süreçlerine etkisini açıklar.
5.Misafir deneyimi tasarımı ve itibar yönetimi konularında uygulamaya yönelik yetkinlik geliştirir.
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Walker, J. R. & Walker, J. T. (2024). Introduction to Hospitality
2.İçöz, O. & Uysal, M. (2024). Turizm Ansiklopedisi
3.Introduction to Tourism and Hospitality in BC. BC Open Textbook Library
4.Veri Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) Raporları
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Turizm ve turist kavramı; ekosistemde yer alan aktörler (konaklama, seyahat, yiyecek-içecek, ulaşım, destinasyon yönetim örgütleri); değer zinciri; para ve hizmet akışı; turizmin makro ve mikro açıdan önemi.
2. Hafta - Teorik
Türkiye'nin turizm gelirleri, ziyaretçi sayısı ve pazar payı; STR raporları, RevPAR ve ADR kavramları; TÜİK verileri üzerinden dönemsel analiz; Türkiye'nin bölgesel rakipleriyle karşılaştırması; sektörün kırılganlıkları.
3. Hafta - Teorik
Bütçe otellerden lüks zincirlere konaklama segmentleri; franchise, yönetim sözleşmesi ve bağımsız işletme modelleri; Marriott, Hilton, Accor örnekleri üzerinden zincir yönetim yapısı; butik ve tasarım otel trendleri.
4. Hafta - Teorik
Turizmin ekonomik, sosyal-kültürel ve çevresel etkileri; sürdürülebilir turizm çerçevesi; Green Key, Travelife ve LEED sertifikasyon sistemleri; sorumlu turizm uygulamaları; Türkiye'den örnek işletmeler.
5. Hafta - Teorik
T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı stratejik planı; Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA); 2035 hedefleri ve odak destinasyonlar; turizm teşvik mevzuatı; politika kararlarının işletmelere yansıması.
6. Hafta - Teorik
Eko-turizm, kültür turizmi, kongre ve MICE turizmi, sağlık turizmi, gastronomi turizmi, inanç turizmi, kış turizmi; her türün talep yapısı ve gelir modeli; Türkiye'deki uygulama örnekleri; niş pazar fırsatları.
7. Hafta - Teorik
Turistik ürünün bileşenleri; ürün geliştirme ve farklılaştırma stratejileri; destinasyon markası ve konumlandırması; destinasyon yönetim örgütleri (DMO) modeli; Türkiye'de destinasyon gelişim süreçleri.
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
1–7. haftalar arasında işlenen konuların değerlendirilmesi. Turizm ve konaklama ekosistemi, Türkiye turizm ekonomisi, konaklama segmentleri, sürdürülebilirlik, turizm politikası, alternatif turizm türleri ve destinasyon yönetimi konularını kapsayan vize sınavı yapılır.
9. Hafta - Teorik
Otelin departman yapısı ve hiyerarşisi; departmanlar arası bilgi ve para akışı; sistem yaklaşımı ve durumsallık yaklaşımının otelcilik bağlamındaki yansımaları; küçük, orta ve büyük ölçekli otellerde organizasyon farklılıkları
10. Hafta - Teorik
Otel genel müdürünün ve departman yöneticisinin günlük iş akışı; vardiya teslim protokolleri; baskı altında karar alma süreçleri; yönetim fonksiyonları (planlama, organizasyon, yöneltme, kontrol) gerçek otel senaryoları üzerinden; vaka analizi: Marriott ve Hilton operasyon kararları.
11. Hafta - Teorik
Otel işletmelerinde İK döngüsü: işe alım, oryantasyon, performans değerlendirme; çalışan deneyimi ve bağlılık; süpervizör ve şef yardımcısının ekip yönetimi sorumlulukları; lise mezunu ile MYO mezunu arasındaki rolsel farklılık; motivasyon teknikleri.
12. Hafta - Teorik
Otelcilikte dijital dönüşüm; PMS (Opera Cloud), CRS ve channel manager kavramsal haritası; OTA ekosistemine giriş; yapay zeka uygulamaları: AI chatbot yönetimi, dinamik fiyatlandırma algoritmaları, self check-in sistemleri, kişiselleştirilmiş misafir deneyimi; sektörde kullanılan araç ve platformlara genel bakış.
13. Hafta - Teorik
Müşteri yolculuğu haritası ve temas noktaları analizi; NPS ve misafir memnuniyeti metrikleri; çevrimiçi itibar yönetimi: TripAdvisor, Google ve OTA yorum stratejisi; şikâyet yönetimi protokolleri; eko-tur operatörü, butik otel ve gastronomi turizmi iş modellerinin gelir yapısı.
14. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Ders kapsamında işlenen tüm konuların genel değerlendirilmesi. Turizm ekosistemi, konaklama segmentleri, otel yönetimi, İK ve süpervizör yetkinlikleri, dijital dönüşüm, yapay zeka uygulamaları, misafir deneyimi ve itibar yönetimi konularını kapsayan final sınavı yapılır.
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ödev1%10
Kısa Sınav (Quiz)1%10
Ara Sınav (Vize)1%20
Başarı Notu1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders141242
Ödev1112
Kısa Sınav1112
Ara Sınav1112
Dönem Sonu Sınavı1112
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)50
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
PÇ-7
OÇ-1
3
3
4
5
3
3
2
OÇ-2
2
2
2
3
2
2
2
OÇ-3
2
2
2
3
2
2
2
OÇ-4
2
2
2
3
2
2
2
OÇ-5
2
2
2
2
2
2
2
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
2026