Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : CUL118 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 4 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 5 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
Bu dersin amacı, Aşçılık programı öğrencilerinin uluslararası mutfak ortamlarında etkili iletişim kurabilmeleri için gerekli olan temel mesleki ingilizce bilgi ve becerilerini geliştirmektir. CEFR A1-A2 düzeyine uyumlu olarak tasarlanan ders; mutfak hiyerarşisi, araç-gereçler, hijyen kuralları, temel malzemeler, pişirme teknikleri, soslar ve servis aşamalarına ait terminolojiyi temel dilbilgisi yapılarıyla harmanlayarak öğrencilerin sektörel iletişim yetkinliklerini ( okuma-dinleme-konuşma-yazma-arabuluculuk) artırmayı hedefler.
Aşçılık alanına özgü temel mesleki terminoloji, mutfak içi güvenlik ve hiyerarşik iletişim, malzeme ve ekipman bilgisi, uluslararası pişirme yöntemleri, temel soslar konuları ve reçete okuma süreçlerinin CEFR A1-A2 düzeyinde temel dilbilgisi yapılarıyla (zamanlar, emir kipleri, sıfatlar ve rica kalıpları) entegre olarak işlenmesi.
| 1. | Öğrenciler mesleki temalara ait İngilizce metinleri ve reçeteleri CEFR A1-A2 düzeyinde okur, anlar ve teknik terminolojiyi doğru kullanır. |
| 2. | Öğrenciler, mesleki İngilizce diyalogları dinleme yoluyla doğru analiz eder, ve mesleki iletişim kurar. |
| 3. | Öğrenciler, mesleki sorunları içeren vaka çalışmalarını analiz ederek İngilizce pratik çözümler geliştirir. |
| 4. | Öğrenciler, İngilizce reçetelri gerektiğinde Türkçe açıklayarak ya da yerel mutfak unsurlarını yabancı meslektaşlarına aktararak dillerarası arabuluculuk yapar. |
| 5. | Öğrenciler, temel dilbilgisi yapılarını kullanarak standart İngilizce tarif kartları hatırlar, sipariş listeleri ve mutfak temizlik raporları yazar. |
| 1. | Staple - Worksheets |
| 2. | Reading Powder (KDY Yayınları) |
| 3. | Cooking ( Express Publishnig) |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Kısa Sınav (Quiz) | 2 | %20 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %40 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 1 | 0 | 56 | 56 |
| Uygulamalı Ders | 1 | 0 | 28 | 28 |
| Ödev | 1 | 0 | 14 | 14 |
| Okuma | 1 | 0 | 14 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 0 | 10 | 10 |
| Kısa Sınav | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Ara Sınav | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 0 | 1 | 1 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 125 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | |
OÇ-1 | 5 | 2 | 4 | 5 | 5 | 5 | 3 |
OÇ-2 | 5 | 2 | 4 | 5 | 5 | 5 | 2 |
OÇ-3 | 5 | 2 | 4 | 5 | 5 | 5 | 2 |
OÇ-4 | 5 | 2 | 4 | 5 | 5 | 5 | 2 |
OÇ-5 | 5 | 2 | 4 | 5 | 5 | 5 | 3 |