Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : CUL214 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Bu derste çeşitli hamur tekniklerini kullanarak çeşitli pastane ürünlerini hazırlama yeterliklerini kazandırmak amaçlanmaktadır
Pastane ürünlerinin hazırlanma aşamaları, ölçümler, birimler ve temel malzemelerin kullanımı.
| 1. | 1. Pastane ekipmanlarını ve malzemeleri öğrenir. |
| 2. | 2. Hamur çeşitlerini öğrenir. |
| 3. | 3.Sos ve krema çeşitlerini öğrenir. |
| 4. | Kurabiye ve bisküvi hazırlamak |
| 5. | Hamur tatlıları hazırlamak |
| 1. | Temel Pastacılık |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %10 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %25 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 78 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | |
OÇ-1 | 3 | 5 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-2 | 2 | 1 | 2 | 5 | 5 | 5 | 3 |
OÇ-3 | 2 | 1 | 2 | 5 | 5 | 5 | 3 |
OÇ-4 | 2 | 1 | 2 | 5 | 5 | 5 | 3 |
OÇ-5 | 2 | 1 | 2 | 5 | 5 | 5 | 3 |