Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : CUL213 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Bu derste yöresel mutfak kültürünü araştırarak bu yörelerin yemeklerini hazırlamak yeterliklerini kazandırmak amaçlanmaktadır.
Yöresel Mutfak kavramının öğrenilip, Türk Mutfağının tarihsel gelişimiyle harmanlanarak, yöresel mutfağa hakim olunur.
| 1. | Anadolu mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
| 2. | Orta Anadolu ve Karadeniz bölgesi mutfak kültürü konusunda araştırma yapar |
| 3. | Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfak kültürü konusunda araştırma yapar |
| 4. | Ege ve Akdeniz mutfak kültürü konusunda araştırma yapar |
| 5. | Yöresel mutfaklar ile tematik menüler hazırlayabilir ve müşteri beğenisini sağlar |
| 1. | 1. Mutfak Kültürü |
| 2. | 2. Türk Mutfak Kültürü |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 2 | %15 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %25 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 1 | 3 | 1 | 4 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 77 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | |
OÇ-1 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 2 |
OÇ-2 | 2 | 2 | 3 | 5 | 5 | 5 | 2 |
OÇ-3 | 2 | 2 | 3 | 5 | 5 | 5 | 2 |
OÇ-4 | 2 | 2 | 3 | 5 | 5 | 5 | 2 |
OÇ-5 | 2 | 2 | 2 | 5 | 5 | 5 | 2 |