Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : CUL255 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 0 |
| Uyg. | : 16 |
| Kredi | : 8 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 10 |
Bu derste öğrencilerin teorik derslerde öğrendiği bilgileri uygulamaya yansıtması, temel bilgi, beceri ve yaratıcılıklarını arttırmaları amaçlanmaktadır.
Aşçılık eğitiminin temel uygulamalarının öğretilmesi bu dersin içeriğini oluşturmaktadır.
| 1. | Öğrenciler dönem sonunda her mutfak bölümünden temel ürünler sunabilir hale gelmektedir. |
| 2. | Öğrencilerin teorik derslerde öğrendiği bilgileri uygulamaya yansıtma imkanı bulacaktır. |
| 3. | Öğrencilerin beceri ve yaratıcılıklarını arttırmalarını sağlanacaktır |
| 4. | Temel pişirme tekniklerini uygulayabilme |
| 5. | Mutfağın çalışma sistemini anlama |
| 1. | Türkan, C. Uygulamalı Yemek Yapma Temel Tekniği - Eğitim, Turizm, Otelcilik, Lokantacılık, Ev Mutfağı. İnkılap Kitapevi. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %20 |
| Uygulama | 1 | %40 |
| Rapor | 1 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 16 | 224 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 246 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | |
OÇ-1 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-2 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-4 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-5 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |