Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KTO106 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Öğrenci bu ders ile menü planlaması menü maliyeti hesaplama ve menü kartı hesaplama yeterliğini kazanabilecektir.
Öğrenci bu ders ile menü planlaması menü maliyeti hesaplama ve menü kartı hesaplama yapacaktır.
| 1. | Menü tanımı, özellikleri, literatür bilgisi |
| 2. | Menü maliyeti hesaplamak |
| 3. | Menü kartı hazırlamak |
| 4. | Menüdeki yiyeceklerin reçetelerini hazırlamak |
| 5. | İçecek menüsü planlamak |
| 6. | Standart yemek reçetesi,Ürün Maliyeti heasplama yöntemleri, özellikleri hakkında bilgi sahibi olmak |
| 1. | Menü Planlama |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %5 |
| Ödev | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 0 | 28 |
| Ara Sınav | 8 | 1 | 0 | 8 |
| Dönem Sonu Sınavı | 14 | 1 | 0 | 14 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 50 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | |
OÇ-1 | 4 | 3 | ||||||||||||
OÇ-2 | 4 | 3 | ||||||||||||
OÇ-3 | 4 | 3 | ||||||||||||
OÇ-4 | 4 | 3 | ||||||||||||
OÇ-5 | 4 | 3 | ||||||||||||
OÇ-6 | 4 | 3 | ||||||||||||