Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KTO134 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 1 |
| Uyg. | : 3 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Yiyecek ve içecek servis tekniklerinin öğretilmesi.
DIŞARIDA YEMEK YEME OLGUSU, YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİ VE ÖZELLİKLERİ, YİYECEK İÇECEK SERVİSİNİN ORGANİZASYONU, YİYECEK İÇECEK SERVİSİNİN İLKELERİ, YİYECEK İÇECEK SERVİSİNDE KULLANILAN ARAÇLAR, YİYECEK İÇECEK SERVİSİNDE HAZIRLIK ÇALIŞMALARI, YİYECEK İÇECEK SERVİS YÖNTEMLERİ
| 1. | Öğrenci, yiyecek içecek servisi organizasyonunu bilir |
| 2. | Öğrenci, kuver açmayı ve masa dizaynını yapar. |
| 3. | Öğrenci, serviste kullanılan araç gereçlerin özelliklerini ve kullanımını bilir. |
| 4. | Öğrenci ekip çalışması ilkelerine uygun şekilde görev paylaşımı yaparak, iş birliği içinde etkili iletişim kurar ve yiyecek-içecek servis sürecini uyumlu bir biçimde yürütebilir. |
| 5. | Öğrenci hijyen ve kişisel bakım kurallarına uygun şekilde yiyecek ve içecek servisi öncesi, sırası ve sonrasında gerekli temizlik, düzen ve bakım uygulamalarını doğru ve eksiksiz olarak yerine getirebilme. |
| 1. | Ders notları |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %5 |
| Ödev | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 2 | 14 | 0 | 28 |
| Uygulamalı Ders | 1 | 14 | 0 | 14 |
| Ödev | 2 | 12 | 0 | 24 |
| Ara Sınav | 1 | 14 | 0 | 14 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 20 | 0 | 20 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 100 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | |
OÇ-1 | 3 | 5 | 3 | 4 | ||||||||||
OÇ-2 | 3 | 4 | 4 | 4 | ||||||||||
OÇ-3 | 3 | 4 | 4 | 4 | ||||||||||
OÇ-4 | 3 | 4 | 4 | 4 | ||||||||||
OÇ-5 | 3 | 4 | 4 | 4 | ||||||||||