Ticari öneme sahip kesme çiçek ve kesme yeşillik türleri hakkında teorik ve uygulamalı bilgi kazandırmak; açık alan ve örtü altı yetiştirme sistemlerinde bu türlerin üretim, yetiştirme, kültürel bakım işlemleri, hasat, hasat sonrası işlemler ve pazarlama süreçlerini öğretmek.

Kesme çiçeklerin tanımı, önemi ve sınıflandırılması; Türkiye’de ve dünyada kesme çiçek sektörünün durumu; üretim yapıları, yetiştirme ortamları, çoğaltma ve üretim teknikleri; başlıca kesme çiçek türlerinin yetiştiriciliği; kesme yeşillikler; hasat, hasat sonrası işlemler, kalite kriterleri, muhafaza, pazarlama ve mezat sistemi.