Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KOC107 |
| Ders Türü | : Bölüm Dışı Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu dersin amacı, yenilebilir böceklerin insan beslenmesindeki mevcut ve potansiyel kullanım alanlarını, besin değerlerini, üretim yöntemlerini, çevresel sürdürülebilirlik açısından önemlerini ve gıda güvenliği boyutlarını tanıtmaktır. Öğrencilerin alternatif protein kaynakları konusunda farkındalık kazanmaları ve geleceğin gıda sistemlerine ilişkin bilimsel değerlendirmeler yapabilmeleri hedeflenmektedir.
Ders kapsamında dünyada ve Türkiye’de yenilebilir böceklerin kullanım durumu, böceklerin besin değerleri, alternatif protein kaynakları arasındaki yeri, yetiştiricilik sistemleri, sürdürülebilir üretim yöntemleri, çevresel etkileri, gıda güvenliği, tüketici algısı, yasal düzenlemeler ve gelecekteki kullanım potansiyelleri ele alınacaktır. Ayrıca böceklerin gıda, yem ve diğer endüstriyel alanlardaki kullanım örnekleri incelenecektir.
| 1. | Yenilebilir böcek kavramını, tarihsel gelişimini, yenilebilir böcek türlerini ve temel biyolojik özelliklerini tanımlar. açıklar. |
| 2. | Böceklerin besin değerlerini diğer protein kaynakları ile karşılaştırır, yenilebilir böcek yetiştiriciliği ve üretim sistemlerini açıklar. |
| 3. | Böceklerin sürdürülebilir gıda sistemlerindeki rolünü değerlendirir, yenilebilir böceklerin çevresel etkilerini ve karbon ayak izi avantajlarını analiz eder. |
| 4. | Böcek kaynaklı ürünlerde gıda güvenliği ve kalite konularını açıklar, dünyadaki ve Türkiye’deki yasal düzenlemeleri değerlendirir. |
| 5. | Tüketici kabulü ve toplumsal algı konularını tartışır ve alternatif protein kaynaklarının gelecekteki kullanım potansiyelini yorumlar. |
| 1. | Yenilebilir Böcekler: Gıda ve Yem Güvenliği Konusunda Gelecek Beklentileri – Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) |
| 2. | Aaron T. Dossey, Juan Morales-Ramos, M. Guadalupe Rojas, Sürdürülebilir Gıda Bileşenleri Olarak Böcekler |
| 3. | Afton Halloran, Paul Vantomme ve diğerleri, Sürdürülebilir Gıda Sistemlerinde Yenilebilir Böcekler |
| 4. | Gıda ve Tarım Örgütü tarafından yayımlanan güncel raporlar. |
| 5. | Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi raporları. |
| 6. | Güncel yenilebilir böcekler, alternatif protein kaynakları ve sürdürülebilir gıda sistemleri konulu bilimsel makaleler. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Kısa Sınav | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 2 | 1 | 3 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 51 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | |
OÇ-1 | 3 | 2 | 2 | |||||||
OÇ-2 | 3 | 4 | 2 | 2 | ||||||
OÇ-3 | 3 | 5 | 5 | 3 | ||||||
OÇ-4 | 3 | 4 | 5 | 3 | ||||||
OÇ-5 | 2 | 5 | 4 | 3 | 4 | |||||