Öğrencilere büyükbaş (sığır) ve küçükbaş (koyun, keçi) hayvan yetiştiriciliğinin teknik, biyolojik ve ekonomik esaslarını hem teorik hem de pratik uygulama düzeyinde aktarmaktır. Ders; ırk özellikleri, üreme ve döl verimi yönetimi, bakım, besleme, barındırma ilkeleri ile sağım/kırkım gibi pratik saha uygulamalarını kapsayarak, rasyonel ve organik et-süt üretim süreçlerini yürütme becerisi kazandırmayı hedeflemektedir.

Dünya ve Türkiye’de sığır, koyun ve keçi yetiştiriciliğinin mevcut durumu, ırkları ve işletme tipleri. Sığırlarda üreme, buzağı ve genç damızlık büyütme teknikleri; meme anatomisi, laktasyon fizyolojisi ve vücut kondisyon puanlaması (VKP). Sığırlardan organik et ve süt üretimi standartları. Koyun ve keçilerin sınıflandırılması, üreme fizyolojisi, sürü yönetimi, besleme ilkeleri, barındırma sistemleri ile kırkım, sağım ve sürü idaresine yönelik pratik saha ve laboratuvar uygulamaları.