Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KGT144 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Gıda muhafaza ve işleme sistemleri ile bunlarla ilgili makinelerin kavranması.
Gıdaların korunmasında ısıl işlemler, ısı iletimi ve makineleri, x ve ultraviole ışınların tanımı ve kullanımı, mikrodalga uygulamaları, su aktivitesi, kurutma işlemleri,kurutma sistem ve ekipmanları, evaparasyon işlemleri,soğutma/dondurma sistemleri, gıdaların soğutularak/dondurularak muhafazası, kontrollü/modifiye atmosferde depolama, gıdaların diğer koruma yöntem ve sistemleri. Ayırma, yıkama, taşıma sistemleri, pastörizatör, sterilizatör, evaporatör, dehidratörler vb.
| 1. | Hammadde hazırlık makineleri ve ayırma makineleri bilir |
| 2. | Isıl işlem makine ve ekipmanları bilir |
| 3. | Ambalaj sistemleri kavrar |
| 4. | Bir gıda ürünü prosesinde kullanılan makinelerin çalışma prensiplerini anlatabilmeli |
| 5. | Gıda endüstri makinelerinin alımında deney raporu veya TSE belgesinin kontrolünü bilir |
| 1. | Ayık M., 1985. Ürün İşleme Tekniği ve Makinaları. Ankara Üniversitesi Yayınları. Ankara. |
| 2. | Saldamlı İ., Saldamlı E.,2004. Gıda Endüstri Makineleri. Savaş Kitap ve Yayınevi. Ankara. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Sunum | 1 | %10 |
| Ödev | 1 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Ödev | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Sunum | 1 | 4 | 1 | 5 |
| Okuma | 5 | 1 | 0 | 5 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 | 4 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 4 | 1 | 5 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 77 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||||
OÇ-4 | 5 | 2 | 5 | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 5 | 2 |
OÇ-5 | 5 | 5 | 3 | 3 | 2 | 3 | 5 | 5 | 5 | ||||