Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KGK110 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Bu dersin amacı; önlisans eğitimi alan öğrencilere, ambalaj materyallerinin temel kavramları hakkında bilgi vermek ve onlara gıda endüstrisinde ambalajlama teknolojisinin önemini öğretmektir.
Ambalajdan beklentiler, gıda bozulmaları ile ambalajın koruma fonksiyonları arasındaki ilişki. Cam, kağıt, ahşap, metal, plastik esaslı ambalajlar. Aseptik ambalajlama,modifiye atmosferde ambalajlama, migrasyon ve aktif ve akıllı ambalajlama.
| 1. | Ambalaj materyallerinin isimlerini söylemek ve sınıflandırmak. |
| 2. | Ambalaj materyallerinin özelliklerini,avantaj ve dezavantajlarını ana hatlarıyla belirtmek. |
| 3. | Bir ambalajdan beklenen nitelikleri saymak |
| 4. | Ambalaj materyallerinin koruma fonksiyonu ile gıda bozulması arasındaki ilişkiyi izah etmek. |
| 5. | Aseptik ambalajlama tekniğini tarif etmek. |
| 1. | Gültekin ERDAL, Etkili Ambalajlama Teknikleri, Dora Yayıncılık |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Ödev | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Kısa Sınav | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 7 | 1 | 8 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 79 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | |||||||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | |||||||||||
OÇ-3 | 5 | 4 | |||||||||||
OÇ-4 | 5 | 4 | |||||||||||
OÇ-5 | 4 | 4 | |||||||||||