Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KGK167 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Zeytin ve zeytinyağının ülkemizdeki ve dünyadaki önemini bilmek, Zeytin meyvesinin fiziksel ve kimyasal içeriğini bilmek, Sofralık zeytinlerde ve yağlarında kalite kriterlerini bilmek, Sofralık zeytin analizleri metotlarını bilmek ve uygulamak, Zeytinyağına uygulanan temel analizleri bilmek ve uygulamaktır.
Zeytin ve zeytinyağına uygulanan temel analizleri bilmek ve ilgili analizlerde kullanılacak kimyasalları tanımak, hazırlamak ve uygulamalı olarak sonuçları elde etmek, analiz sonuçlarının yasal değerleri uygunluğunu değerlendirmek ve farklılıkların neden kaynaklandığı hakkında fikir üretebilme yeteneğini geliştirmek.
| 1. | Zeytin ve zeytinyağını tanır ve bilir. |
| 2. | Zeytin ve zeytinyağının kalite kriterlerini bilir. |
| 3. | Zeytin ve zeytinyağına uygulanan temel kalite analizlerini bilir ve uygular. |
| 4. | Zeytin ve zeytinyağına uygulanan analiz sonuçlarını değerlendirir. |
| 5. | Zeytin ve zeytinyağından numune almayı bilir. |
| 1. | Aktan, N. (2000). Sofralık Zeytin Teknolojisi. Ege Üniversitesi Yayınları, İzmir. |
| 2. | Dokuzlu, C. (2004). Gıda Analizleri. Marmara Kitabevi Yayınları. Bursa. |
| 3. | Tokuşoğlu, Ö. (2010). Özel Meyve: Zeytin. Sidas Ltd. Sti., İzmir |
| 4. | MEB. (2010). Sofralık Zeytin ve Zeytinyağı Analizleri, Ankara. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %10 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %25 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Ödev | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Kısa Sınav | 1 | 2 | 1 | 3 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 73 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||||
OÇ-2 | 4 | 3 | 3 | 3 | |||||||||
OÇ-3 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||||
OÇ-4 | 4 | 4 | 4 | 3 | |||||||||
OÇ-5 | 4 | 4 | 4 | 3 | |||||||||