Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KGT244 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak alkollü ve alkolsüz içecekler üretimini kontrol etme yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Fermantasyon teknolojisinin tanımlanması. Alkollü içki teknolojisinde mikroorganizmaların önemi, Alkollü içki teknolojisinde kullanılan ham maddeler ve üretim aşamaları
| 1. | Fermantasyon teknolojisini bilir. |
| 2. | Bira üretimini kontrol eder |
| 3. | Yüksek alkollü içki üretim teknolojisini kontrol eder |
| 4. | Farklı içki üretim teknolojisini kontrol eder. |
| 5. | Farklı fermantasyon teknolojisini bilir. |
| 1. | Ribéreau-Gayon, P., Dubourdieu, D., Donéche, B., Lonvaud, A., 2000, Handbook of Enology- The Microbiology of Wine and Vinification, Vol.1, John Wiley& Sons, Chichester, England. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Ödev | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Bireysel Çalışma | 9 | 0 | 1 | 9 |
| Kısa Sınav | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 3 | 1 | 4 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 6 | 0 | 6 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 79 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 5 | ||||||||||||
OÇ-2 | 5 | ||||||||||||
OÇ-3 | 5 | ||||||||||||
OÇ-4 | 5 | ||||||||||||
OÇ-5 | 4 | ||||||||||||