Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Yiyecek İçecek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı
Ders Kodu: AŞL210
Ders Türü: Zorunlu
Ders Grubu: Önlisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 2
Uyg.: 0
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 2
Amaç

Bu derste Yiyeceklerin ve içeceklerin görsel olarak daha iyi göstermek, fotoğraf çekim ve teknikleri, sunumların tasarlanması, ilgili birimleri yönetmesi amaçlanmaktadır

Özet İçerik

Fotoğraf çekim teknikleri, sunum hazırlama teknikleri, modern çekim ve sunum teknikleri.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
1.1. Yemek fotoğrafçılığı için temel fotoğrafçılık
2.2. İçecek fotoğrafçılığı için temel fotoğrafçılık
3.3. Yemek fotoğrafçılığının temel malzemeleri
4.4. Uygulamalı yemek fotoğrafçılığı
5.uygulamalı yemek fotoğrafçılığı
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler- Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Yemek stilistliğine giriş
2. Hafta - Teorik
Yemek stilistinin araç gereçleri ve kullanım yerleri
3. Hafta - Teorik
Görsel örnekler üzerinden dikkat edilmesi gerekenler ve uygulanan teknikler
4. Hafta - Teorik
Yemek ve tabak kompozisyonları
5. Hafta - Teorik
İçecek kompozisyonları
6. Hafta - Teorik
Yemek& İçecek stilisti ve fotoğrafçı arasındaki ilişki
7. Hafta - Teorik
Işık teknikleri
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
ara sınav
9. Hafta - Teorik
Kompozisyon oluşturma teknikleri
10. Hafta - Uygulama
Hamburger stilistliği/pratik
11. Hafta - Uygulama
Makarna stilistliği/pratik
12. Hafta - Uygulama
Salata stilistliği/pratik
13. Hafta - Uygulama
Tatlı stilistliği/pratik
14. Hafta - Uygulama
Soğuk içecek stilistliği/pratik
15. Hafta - Teorik
Fotoğrafçının yemek fotoğrafçılığı hakkındaki yorumları ve önemli noktalar
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders140228
Ara Sınav110111
Dönem Sonu Sınavı110111
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)50
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
OÇ-1
5
5
5
5
5
OÇ-2
OÇ-3
OÇ-4
OÇ-5
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu