Metabolizmada yer alan biyomoleküllerin metabolizmasını öğretmek, metabolizmanın kontrol yolları hakkında bilgi vermek, vitaminlerin kimyasal yapı ve biyolojik önemleri hakkında bilgi vermek, organizmada önemli role sahip minerallerin fonksiyonlarını, yetersizlik ve fazlalık durumlarını öğretmek. Yaşam boyu öğrenme yeteneği ve mesleki gelişimi benimsetmek. Biyogüvenlik prensiplerini benimsetmek.

Vitaminler,mineraller, karbonhidrat, lipit ve protein metabolizmaları, oksidatif fosforilasyon