Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Sağlıklı Beslenme ve Beslenme İlkeleri
Ders Kodu: VET144
Ders Türü: Bölüm Seçmeli
Ders Grubu: Lisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 1
Uyg.: 1
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 3
Amaç

Toplum için sağlıklı ve dengeli beslenme gereklilikleri, özellikle hayvansal gıdaların sağlıklı beslenmedeki yeri ve öneminin iletilmesi.

Özet İçerik

Hayvansal gıdaların beslenmedeki yeri ve önemi, beslenme ilkeleri, besin öğeleri, besin grupları

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Cemil ŞAHİNER
Öğrenme Çıktıları
1.Hayvansal gıdaların beslenmedeki yeri ve öneminin öğrenilmesi
2.Sağlıklı ve dengeli beslenme ilkelerini öğrenir
3.Beslenme ve sağlık-toplum ilişkisini öğrenir
4.Besin öğelerini ve gruplarını öğrenir
5.Beslenme ve sağlık ilişkisini öğrenir.
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Baysal A., Beslenme, 2018, Ankara.
2.Baysal A., Genel Beslenme, 2019, Ankara
3.Tayar M., Korkmaz NH. Beslenme-Sağlıklı Yaşam, 2007, Bursa.
4.Tayar M., Korkmaz NH., Özkeleş HE. Beslenme İlkeleri, 2017, Bursa.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Giriş
1. Hafta - Uygulama
Giriş
2. Hafta - Teorik
Beslenme tanımları ve besinlerin fonksiyonları
2. Hafta - Uygulama
Gıda laboratuarının tanıtılması, alet ve malzemeler hakkında bilgi verilmesi
3. Hafta - Teorik
Sağlıklı ve dengeli beslenme ilkeleri
3. Hafta - Uygulama
Temel gıda analizleri I
4. Hafta - Teorik
Beslenme ve sağlık-toplum ilişkisi
4. Hafta - Uygulama
Temel gıda analizleri II
5. Hafta - Teorik
Proteinler, karbonhidratlar, yağlar
5. Hafta - Uygulama
Gıdalarda ham kül ve kuru madde analizleri
6. Hafta - Teorik
Vitaminler
6. Hafta - Uygulama
Gıdalarda protein analizi
7. Hafta - Teorik
Su ve mineraller
7. Hafta - Uygulama
Gıdalarda yağ analizi
8. Hafta - Teorik
Konu tekrarı
8. Hafta - Uygulama
Konu tekrarı (Ara Sınav)
9. Hafta - Teorik
Besin grupları I
9. Hafta - Uygulama
Besinlerin hazırlanması ve işlenmesi süreçlerine ilişkin uygulamaların besinlerin biyoyararlılıkları üzerine etkisi
10. Hafta - Teorik
Besin grupları II
10. Hafta - Uygulama
Gıdalarda etiket bilgisinin değerlendirilmesi
11. Hafta - Teorik
Hayvansal gıdaların beslenmedeki önemi
11. Hafta - Uygulama
Beslenmeye bağlı yasal düzenlemeler
12. Hafta - Teorik
Vücut ağırlığının değerlendirilmesi, fiziksel aktivite, metabolizma ve sağlık
12. Hafta - Uygulama
Gıdalarda tağşiş
13. Hafta - Teorik
Beslenmede şeker ve tuz
13. Hafta - Uygulama
Gıdalarda muhafaza
14. Hafta - Teorik
Beslenmeye bağlı sağlık problemleri
14. Hafta - Uygulama
Gıdalarda raf ömrünün değerlendirilmesi
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders140114
Uygulamalı Ders140114
Ara Sınav115116
Dönem Sonu Sınavı130131
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)75
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
PÇ-7
PÇ-8
PÇ-9
PÇ-10
PÇ-11
PÇ-12
PÇ-13
PÇ-14
PÇ-15
PÇ-16
PÇ-17
PÇ-18
PÇ-19
PÇ-20
PÇ-21
PÇ-22
PÇ-23
PÇ-24
PÇ-25
PÇ-26
PÇ-27
PÇ-28
PÇ-29
PÇ-30
PÇ-31
PÇ-32
PÇ-33
PÇ-34
PÇ-35
PÇ-36
OÇ-1
3
3
3
OÇ-2
3
3
OÇ-3
3
3
OÇ-4
4
OÇ-5
3
3
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
2026