Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : |
| Ders Türü | : |
| Ders Grubu | : |
| Eğitim Dili | : |
| Staj Durumu | : |
| Teori | : 0 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 0 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : |
| 1. | 1. Gıda güvenliğinin önemini kavrar |
| 2. | 2. Gıda kaynaklı zararlı toksin maddelerin bulaşma ve oluşum nedenlerini biliyor olmak |
| 3. | 3. Bir gıda maddesi üretirken potansiyel riskleri belirleyip risk analizi yapabilmek |
| 4. | 4. Yeni üretilecek ürüne HACCP sistemini kurabilmek |
| 5. | 5. Bir gıda işletmesinde uygun temizlik ve sanitasyon sistemini kurabilmek |
| 6. | 6. Türkiyede uygulanan gıda güvenliği sistemini dünyada uygulananlarla karşılaştırabilme |
| 7. | 7. Gıdalarda kalite güvenliği, ürün ve üretimin kontrolü |
| 1. | 1. Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim sistemleri, Şeminur Topal,1996. Tübitak |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 1 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 0 | 2 | 2 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 0 | 2 | 2 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 102 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | |
OÇ-1 | 3 | ||||||||||||||
OÇ-2 | 3 | ||||||||||||||
OÇ-3 | 3 | ||||||||||||||
OÇ-4 | 3 | ||||||||||||||
OÇ-5 | 3 | ||||||||||||||
OÇ-6 | 3 | ||||||||||||||
OÇ-7 | 3 | ||||||||||||||