Bu dersin amacı; öğrencilere endüstriyel kanatlı eti üretim sistemlerinin temel prensiplerini, etlik piliç üretim zincirini, üretim performansını etkileyen bakım, besleme, barındırma ve çevre yönetimi uygulamalarını, kesim öncesi ve sonrası süreçleri, karkas ve et kalitesi kriterlerini, biyogüvenlik, hayvan refahı ve gıda güvenliği uygulamalarını teorik ve uygulamalı olarak kazandırmaktır.

Bu derste; endüstriyel kanatlı eti üretiminin yapısı ve ekonomik önemi, etlik piliç üretiminde entegrasyon sistemi, ticari etlik piliç genotipleri, kuluçka ve civciv kalitesi, erken dönem bakım ve yönetim uygulamaları, besleme programları, barınak yönetimi, çevresel kontrol sistemleri, büyüme performansı ve üretim verimliliği, yem güvenliği, kesim öncesi ve sonrası uygulamalar, karkas ve et kalitesi, gıda güvenliği, biyogüvenlik, hayvan refahı ve çevresel atık yönetimi teorik ve uygulamalı olarak ele alınmaktadır.