Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ZT455 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Sığırlardan et üretimi, etki eden faktörler, karkas ve et kalite özellikleri hakkında bilgi sahibi olma.
Sığırlardan et üretimini etki eden faktörler, kesim ve karkas özellikleri, karkas derecelendirme, et kalite özellikleri, kasın ete dönüşümü ve kesim sonrası et kalitesini etkileyen faktörler, karkas derecelendirmede kullanılan özellikler
| 1. | Dünya ve Türkiye'de sığır eti üretiminin durumunu ve önemini açıklayabilme. |
| 2. | Besicilik yöntemlerini ve besi performansını etkileyen faktörleri açıklayabilme. |
| 3. | Sığırlarda kesim uygulamalarını ve karkas özelliklerini açıklayabilme. |
| 4. | Karkas derecelendirme sistemlerini açıklayabilme ve karkasları temel kriterlere göre değerlendirebilme. |
| 5. | Kesim sonrası meydana gelen değişimleri ve bunların et kalitesi üzerindeki etkilerini değerlendirebilme. |
| 1. | 1. Boggs, D.L. and R. A. Merkel. 1984. Live Animal Carcass Evaluation and Selection Manual. Kendall/Hunt Publishing Company.USA. |
| 2. | 3. Battaglia, R.A. 2000. Handbook of Livestock Management. Prentice Hall. Upper Saddle River, New Jersey. |
| 4. | David Cottle and Lewis Kahn. 2014. Beef cattle production and trade. Published by CSIRO PUBLISHING 150 Oxford Street (PO Box 1139) Collingwood VIC 3066 Australia. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %10 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %25 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 1 | 10 | 0 | 10 |
| Kısa Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 11 | 1 | 12 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 18 | 1 | 19 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 75 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 3 | 2 | 1 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | |
OÇ-2 | 4 | 4 | 2 | 3 | 3 | 1 | 3 | 2 | 3 | 3 | |
OÇ-3 | 4 | 3 | 2 | 3 | 4 | 1 | 3 | 2 | 3 | 3 | |
OÇ-4 | 4 | 4 | 2 | 3 | 5 | 2 | 4 | 3 | 4 | 3 | |
OÇ-5 | 4 | 4 | 1 | 3 | 5 | 2 | 4 | 3 | 4 | 4 | |