Bu dersin amacı, bağırsak mikrobiyotası ile insan sağlığı arasındaki ilişkiyi anlamak ve probiyotik, paraprobiyotik ve postbiyotik kavramlarını bilimsel temelleriyle birlikte öğretmektir. Öğrenciler, bu moleküllerin üretim süreçleri, etki mekanizmaları, sağlık üzerine etkileri ve fonksiyonel gıdalardaki uygulamalarını detaylı şekilde öğrenerek alana dair güncel literatürü analiz edebilecek düzeye ulaşacaktır.

Bu ders, insan sağlığında kritik bir rol oynayan bağırsak mikrobiyotası ve onunla ilişkili biyolojik moleküller üzerine odaklanmaktadır. Derste, probiyotiklerin tanımı, kaynakları, sağlık üzerine etkileri ve endüstriyel uygulamaları ayrıntılı olarak ele alınırken; son yıllarda dikkat çeken paraprobiyotik ve postbiyotik kavramları da kapsamlı biçimde işlenecektir. Paraprobiyotiklerin üretiminde kullanılan inaktivasyon yöntemleri ve hücresel bileşenlerin etkileri ile postbiyotiklerin içerdiği metabolitler ve etki mekanizmaları karşılaştırmalı olarak değerlendirilecektir. Öğrenciler, bu moleküllerin mikrobiyota ile etkileşimlerini, bağışıklık sistemi üzerindeki rollerini ve potansiyel terapötik kullanım alanlarını öğrenecek; aynı zamanda güncel bilimsel yayınlar ışığında kritik analiz ve sunum becerilerini geliştirme fırsatı bulacaktır.