Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ST322 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu dersin amacı, bağırsak mikrobiyotası ile insan sağlığı arasındaki ilişkiyi anlamak ve probiyotik, paraprobiyotik ve postbiyotik kavramlarını bilimsel temelleriyle birlikte öğretmektir. Öğrenciler, bu moleküllerin üretim süreçleri, etki mekanizmaları, sağlık üzerine etkileri ve fonksiyonel gıdalardaki uygulamalarını detaylı şekilde öğrenerek alana dair güncel literatürü analiz edebilecek düzeye ulaşacaktır.
Bu ders, insan sağlığında kritik bir rol oynayan bağırsak mikrobiyotası ve onunla ilişkili biyolojik moleküller üzerine odaklanmaktadır. Derste, probiyotiklerin tanımı, kaynakları, sağlık üzerine etkileri ve endüstriyel uygulamaları ayrıntılı olarak ele alınırken; son yıllarda dikkat çeken paraprobiyotik ve postbiyotik kavramları da kapsamlı biçimde işlenecektir. Paraprobiyotiklerin üretiminde kullanılan inaktivasyon yöntemleri ve hücresel bileşenlerin etkileri ile postbiyotiklerin içerdiği metabolitler ve etki mekanizmaları karşılaştırmalı olarak değerlendirilecektir. Öğrenciler, bu moleküllerin mikrobiyota ile etkileşimlerini, bağışıklık sistemi üzerindeki rollerini ve potansiyel terapötik kullanım alanlarını öğrenecek; aynı zamanda güncel bilimsel yayınlar ışığında kritik analiz ve sunum becerilerini geliştirme fırsatı bulacaktır.
| 1. | Bağırsak mikrobiyotasının yapısını, işlevlerini ve insan sağlığı üzerindeki etkilerini açıklar. |
| 2. | Probiyotik, paraprobiyotik ve postbiyotik kavramlarını tanımlar ve birbirinden ayırt eder. |
| 3. | Bu bileşenlerin üretim yöntemlerini, etki mekanizmalarını ve sağlık üzerine potansiyel etkilerini açıklar. |
| 4. | Canlı ve inaktif mikroorganizmaların mikrobiyota ile etkileşimlerini karşılaştırarak değerlendirir. |
| 5. | Gıda ve sağlık alanındaki probiyotik, paraprobiyotik ve postbiyotik uygulamalarını örneklerle açıklar. |
| 6. | Bilimsel literatürden güncel çalışmaları analiz eder ve eleştirel bakış açısıyla yorumlar. |
| 7. | Fonksiyonel gıdalar ve takviye ürünleri geliştirme sürecinde mikrobiyal bileşenlerin kullanımına yönelik bilgi geliştirir. |
| 8. | Araştırma sonuçlarını yazılı ve sözlü olarak akademik sunum formatında ifade eder. |
| 1. | Handbook of Probiotics and Prebiotics (2008). Yuan Kun Lee, Seppo Salminen. John Wiley & Sons, Inc. |
| 2. | Postbiotics: Science, Technology and Applications (2021). Amin Abbasi, Elham Sheykhsaran, Hossein Samadi Kafil. Bentham Books |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Kısa Sınav | 1 | 2 | 2 | 4 |
| Ara Sınav | 1 | 4 | 1 | 5 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 4 | 1 | 5 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 56 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | ||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | ||||
OÇ-3 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | ||||
OÇ-4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | ||||
OÇ-5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | ||||
OÇ-6 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | ||||
OÇ-7 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | ||||
OÇ-8 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | ||||