Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ST422 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu dersin amacı, süt ve süt ürünleri endüstrisinde ortaya çıkan katı, sıvı ve gaz atıkların sınıflandırılması, değerlendirilmesi ve çevresel etkilerinin azaltılmasına yönelik teknik ve yönetimsel yaklaşımları öğretmektir. Sürdürülebilir üretim ve döngüsel ekonomi bağlamında çözümler geliştirilmesi hedeflenmektedir.
Süt endüstrisinde atık kaynakları *Peynir altı suyu, yıkama suları, ambalaj atıkları *Organik ve inorganik atıkların ayrımı *Atık azaltma stratejileri ve geri kazanım *Peynir altı suyunun değerlendirilmesi (protein, laktik asit vb.) *Biyoteknolojik yöntemler (enzimatik, mikrobiyal vb.) *Atık su arıtma teknikleri ve sistemleri *Enerji geri kazanımı ve biyogaz üretimi *Mevzuat, yönetmelikler ve çevresel etki değerlendirme
| 1. | Süt endüstrisinde oluşan atıkları tanımlar ve sınıflandırır. |
| 2. | Atıkların çevresel etkilerini analiz eder. |
| 3. | Atıkların değerlendirilmesine yönelik teknolojileri açıklar. |
| 4. | Atık yönetimiyle ilgili yasal düzenlemeleri bilir. |
| 5. | Sürdürülebilir üretim bağlamında atık minimizasyonu stratejileri geliştirir. |
| 1. | Dairy Waste Management – Springer, 2019 |
| 2. | Süt Endüstrisinde Atık Değerlendirme – TÜBİTAK Yayınları |
| 3. | T.C. Çevre ve Şehircilik Bakanlığı Yönetmelikleri |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Kısa Sınav | 1 | 2 | 2 | 4 |
| Ara Sınav | 1 | 4 | 2 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 4 | 2 | 6 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 44 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||
OÇ-2 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||
OÇ-3 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||
OÇ-4 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||
OÇ-5 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||