Bu dersin amacı, temel görüntü işleme tekniklerini tanıtmak ve bu tekniklerin gıda ve süt ürünlerinin kalite kontrolü, sınıflandırılması, sahtecilik tespiti ve otomasyon sistemlerinde nasıl kullanıldığını öğretmektir.

Görüntü işleme temelleri: Görüntü türleri, çözünürlük, renk uzayları Görüntü ön işleme teknikleri: Gürültü giderme, histogram eşitleme Nesne tanıma, segmentasyon ve kenar belirleme Özellik çıkarımı ve sınıflandırma Gıda ürünlerinde renk, şekil, yüzey ve kusur analizi Süt ürünlerinde görüntü işleme uygulamaları (peynir, yoğurt, süt köpüğü vs.) Sahtecilik ve kalite kontrol için görüntü sistemleri Endüstriyel kamera sistemleri ve otomasyon Derin öğrenme ile görüntü işleme temelleri Uygulamalı örnekler: OpenCV ve Python kullanımı Literatür taramaları ve güncel araştırma örnekleri