Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ST414 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Krema ve Tereyağının üretim prosesini ve etkileyen faktörleri öğrenecek, üretim koşullarını bireysel olarak gerçekleştirebilecektir
Krema ve tereyağı standartları, bileşimi ve beslenme yönünden önemi, hammadde özellikleri ve üretim prosessi arasındaki ilişkiler, tereyağının ambalajlanma ve muhafazası ile görülen hata ve bozulmalar incelenecektir.
| 1. | Krema ve tereyağı ile ilgili yasal düzenlemeler hakkında bilgi sahibi olma |
| 2. | Krema ve Tereyağının bileşimi ve besin değeri ile ilgili yeterli bilgiye sahip olma |
| 3. | Üretim prosesi ve üretim prosesini etkileyen faktörleri açıklayabilme |
| 4. | Tereyağının mevsimsel üretim prosesini ifade edebilme |
| 5. | Tereyağının muhafazası hakkında gerekli bilgiye sahip olma, tereyağının kalitesini açıklayabilme |
| 1. | Oysun, G. 1999. Tereyağı Teknolojisi. E.Ü.Z.F Yay. Teksir no:38/3, 86s |
| 2. | Atamer, M. 1983. Tereyağ Teknolojisi. A.Ü.Z.F. Yay. No:1313. Ankara |
| 3. | Tekinşen, C. 1996. Süt Ürünleri Teknolojisi. Selçuk Ünv. Vet.Fak.Yay. No: ISBN:9759567817, 326s. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %39 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 1 | 1 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Kısa Sınav | 1 | 2 | 2 | 4 |
| Ara Sınav | 1 | 4 | 2 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 4 | 2 | 6 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 100 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||