Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ST407 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu dersin sonunda öğrencilerin koyulaştırılmış süt ve süt tozu teknolojisi ile ilgili konuların prensibini ve teknolojisini öğrenmeleri sağlanabilecektir
Koyulaştırılmış süt ve süt tozunun önemi • Evaporasyon ve evaporatörler • Koyulaştırılmış süt üretimi • Vals ve Sprey kurutma yöntemleri • Süt tozu üretimi • Modifiye süttozu ürünleri
| 1. | 1. Evaporasyonun prensibi, evaporatörler hakkında bilgi sahibi olabilme |
| 2. | 2. Şekersiz ve şekerli koyulaştırılmış süt ürünü teknolojisi prosesini kavrayabilme |
| 3. | 3. Kurutma, kurutmanın prensibi, kurutma tekniklerini bilme ve uygulayabilme |
| 4. | 4. Silindir ve püskürtme yöntemiyle kurutma ile ilgili prosesleri kavrayabilme |
| 5. | Rekombine evapore süt ve diğer konsantre süt ürünlerinin kavranması |
| 1. | 1. Üçüncü, M. 1996. Süt Teknolojisi E.Ü. Mühendislik Fakültesi Yayınları No; 32 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Kısa Sınav | 1 | 2 | 2 | 4 |
| Ara Sınav | 1 | 4 | 2 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 4 | 2 | 6 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 44 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | |||||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | |||||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | |||||||||
OÇ-4 | 5 | 5 | |||||||||
OÇ-5 | 5 | 5 | |||||||||