Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ST312 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Gıda kalitesinin sağlanmasında uymaları gerken ulusal ve uluslararası gıda mevzuatı hakkında bilgi vermektir. Bu ders ile; gıda mevzuatı, gıda kontrolu için gereklilikler ve gıda kontrol sisteminin organizasyonu konuları kavratılmış olacaktır.
Kalite Güvence ve Standartlar, Standartlar ve Standardizasyon, Gıda kalite sağlama ve Kalite tanımı, Gıda Kalite Kontrolü ve Kalite Sağlama Zinciri, Kalite Sağlama Sistemleri, Gıda Güvenliği ve İyi Üretim Uygulamaları, Türkiye’de gıda yasası, yönetmelikler, tebliğler ve standardların tanıtımı.
| 1. | 1. Gıdalarda kalite kontrolün ve güvenliğin önemi hakkkında bilgi sahibi olmak |
| 2. | 2. Kalite sağlama sistemleri hakkında bilgi sahibi olmak |
| 3. | 3. Gıda mevzuatı ve mevzuat uygunluğu bilincine ulaşmasını sağlamak |
| 4. | 4. Türkiye’deki gıda yasası, yönetmelikler, tebliğler ve standardların kavranması |
| 5. | 5. Modern gıda kanunu, yönetmelik ve standartların hazırlanmasında gerekli olan şartların kavranması |
| 1. | 1. TSE Standartları Türk Gıda Kodeksi Topal, Ş. 2003. |
| 2. | 2. Gıda Endüstrisinde Risk Yönetim Sistemleri: HACCP ve Uygulamaları. Onoğur, T., Elma, Y., Demirağ, K., Gıda Kalite Sağlama. Sidaş Yayıncılık |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 4 | 2 | 84 |
| Kısa Sınav | 1 | 4 | 2 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 6 | 2 | 8 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 6 | 2 | 8 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 106 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | 4 | 4 | ||||||||
OÇ-2 | 5 | 4 | 4 | ||||||||
OÇ-3 | 5 | 4 | 4 | ||||||||
OÇ-4 | 5 | 4 | 4 | ||||||||
OÇ-5 | 5 | 4 | 4 | ||||||||