Bu dersin amacı; öğrencilere kanatlı hayvan yetiştiriciliğinin temel prensiplerini, kanatlı sektörünün yapısını ve ekonomik önemini, kanatlıların biyolojik özelliklerini, üreme fizyolojisini, genetik ve ıslah uygulamalarını, embriyonik gelişim ve kuluçka yönetimini, bakım ve yönetim sistemlerini, kümes donanımlarını, aydınlatma programlarını, yumurtacı, etlik piliç ve damızlık yetiştiriciliği ile diğer kanatlı türlerinin yetiştiriciliği, sürü sağlığı, biyogüvenlik ve hastalık kontrolü konularında teorik bilgi ve uygulama becerisi kazandırmaktır.

Bu derste; kanatlı hayvancılığının genel yapısı ve ekonomik önemi, kanatlıların anatomik ve fizyolojik özellikleri, endokrin ve immün sistem, yumurtanın anatomik yapısı ve kalite özellikleri, kanatlı genetiği ve ıslahı, embriyonik gelişim ve kuluçka yönetimi, bakım ve yönetim sistemleri, kümesler ve donanımları, ışık yönetimi, civciv ve piliç büyütme, yumurtacı, etlik piliç ve damızlık tavuk yetiştiriciliği, diğer kanatlı türlerinin yetiştiriciliği ile sağlık koruma, biyogüvenlik ve kanatlı hastalıkları teorik ve uygulamalı olarak ele alınmaktadır.