Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : |
| Ders Türü | : |
| Ders Grubu | : |
| Eğitim Dili | : |
| Staj Durumu | : |
| Teori | : 0 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 0 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : |
| 1. | 1. Restoran işletmelerini tanır. |
| 2. | 2. Restoran işletmelerinde kuruluş yeri ve fizibilite analizlerini öğrenir. |
| 3. | 3. Restoran işletmelerinde organizasyon ve yönetim konusunda bilgi sahibi olur. |
| 4. | 4. Restoran işletmelerinde dekorasyon ve planlama konusunu öğrenir. |
| 5. | 5. Restoran işletmelerinde menü planlamayı bilir. |
| 6. | 6. Restoran işletmelerinde marka oluşturma ve pazarlama konusunda genel bilgiye sahip olur. |
| 7. | 7. Restoran işletmelerinde üretim ve servis konusunda bilgi sahibi olur. |
| 1. | Sarıışık Mehmet, Şenol Çavuş ve Kurtuluş Karamustafa(2010), Profesyonel Restoran Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Bireysel Çalışma | 12 | 1 | 3 | 48 |
| Ara Sınav | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 0 | 1 | 1 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 106 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | |
OÇ-1 | 4 | 5 | 5 | 4 | 1 | ||
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | ||
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | ||
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | ||
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | ||
OÇ-6 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | ||
OÇ-7 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | ||