Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : |
| Ders Türü | : |
| Ders Grubu | : |
| Eğitim Dili | : |
| Staj Durumu | : |
| Teori | : 0 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 0 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : |
| 1. | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanındaki kavramları, ilkeleri ve teorileri bilir ve uygular. |
| 2. | Beslenme ilkeleri ve gıda bilimi hakkında bilgi sahibi olur ve alanında uygulamalar |
| 3. | Turizm ve gastronomi alanındaki bilgi ve verileri mesleki anlamda tanımlar, analiz eder, sentezler, yorumlar ve değerlendirir. |
| 4. | Gıda ve yemekleri tarih, coğrafya, kültür ve beslenme bilimleri çerçevesinde değerlendirir. |
| 5. | Yiyecek-içecek alanında klasik ve modern üretim tekniklerini bilir ve uygular. |
| 1. | Küçükaslan Nazife, Baysal Ayşe (2009), Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama , Detay Yayın, Ankara |
| 2. | Altınel Hüseyin (2011),Menü Planlama ve Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Ödev | 10 | 1 | 1 | 20 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 9 | 1 | 10 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 78 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | |
OÇ-1 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | ||
OÇ-2 | 5 | 5 | 3 | 3 | 5 | ||
OÇ-3 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | ||
OÇ-4 | 5 | 4 | 3 | 5 | 5 | ||
OÇ-5 | 5 | 5 | 2 | 4 | 5 | ||