Organik su ürünleri yetiştiriciliğinin ulusal-uluslararası mevzuatı ve türlere ait organik üretim protokollerinin öğretilmesi hedeflenmiştir.

Organik su ürünleri yetiştiriciliğinin tanımı ve temel prensipleri, organik üretim için gereken yasal mevzuat ve içeriğinin hazırlanması, üretim yapılacak bölgelerin ortam şartlarına ait kriterleri, türlere ait geçiş süreçleri, anaç ve stok olarak kabul edilen türlerin sağlaması gereken temel şartların anlatılması.