Dersin amacı geleneksel üretim sistemlerinde, yoğun kimyasal kullanımı ve mekanizasyon uygulamaları nedeniyle, doğaya verilen zararı kontrol altına alan ve son yıllarda ilgi odağı haline gelen organik tarımda bitki, su, toprak, mekanizasyon ve diğer çevresel istekler dikkate alınarak yapılan toprak işleme hasat ve depolama uygulamaları ve bu amaçla kullanılan makinalar ve düzenlemeler konusunda öğrenciyi bilgilendirmektir.

Organik tarımın tanımı kapsamı, organik tarımda muhafaza ve toprak ıslahı, toprak işleme sistemleri ,depolama, ambalajlama, kontrol ve sertifikasyon bu dersin içeriğini oluşturmaktadır.