Bilgi Paketi / Ders Kataloğu - Adnan Menderes Üniversitesi

Genel Bilgiler Birimin Kadrosu Akademik Bilgiler Program Çıktıları Öğretim Planı İletişim Bilgileri

Bilgi Paketi İçerik Sorumlusu

Beslenme ve Süt Kalitesi

Ders Kodu	: VHB636
Ders Türü	: Seçmeli
Ders Grubu	: Doktora
Eğitim Dili	: Türkçe
Staj Durumu	: Yok

Teori	: 2
Uyg.	: 0
Kredi	: 2
Laboratuvar	: 0
AKTS	: 5

Amaç

Süt ineklerinde beslenme ile süt kalitesi arasındaki ilişkileri ve süt kalitesini etkileyen neler olduğunu bilen uzmanlar yetiştirmek.

Özet İçerik

Sütün besin madde kompozisyonunun etkileyen beslenme faktörleri. Sütün yağ oranı, kokusu, tadı, protein düzeyi ve mikrobiyolojik içeriği.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

Öğrenme Çıktıları

1.	Süt kalitesini etkileyen beslenme faktörlerinin neler olduğu bilgisine sahip olur.
2.	Sütün yağ oranı, kokusu, tadı, protein düzeyi ve mikrobiyolojik içeriği hakkında bilgi sahibidir.
3.	Yemlerde bulunan zararlı mikroorganizmaların süt ve süt ürünlerinin kalitesi üzerine olası etkileri hakkında bilgi sahibidir.
4.	Beslenmenin süt yağı bileşimine etkisi
5.	Beslenmenin sütün bakteriyolojik kalitesi üzerine etkileri

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

1.	Ergün, A., Tuncer, Ş.D., Çolpan, İ., Yalçın, S., Yıldız, G., Küçükersan, M.K., Küçükersan, S., Şehu, A. (2004) Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları, Pozitif Matbaacılık, Ankara.
2.	Yavuz, H.M. (2001) Çiftlik Hayvanlarının Beslenmesinde Temel Prensipler, Hilal Yayınevi, İstanbul.
3.	McDonald, P., Edwards, R.A., Greenhalgh, J.F.D., Morgan, C.A. (2002) Animal Nutrition, Longman Scientific & Tecnical, England.
4.	Kellerns, R.O., Church, D.C. (2002) Livestock Feeds and Feeding, Prentice Hall, New Jersey.
5.	Pond, W.G., Church, D.C., Pond, K.R., Schoknecht, P.A. (2004) Basic Animal Nutrition and Feeding, John Wiley & Sons, New York.

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

1. Hafta - Teorik

Beslenme ve Süt Kalitesi ilişkisi

2. Hafta - Teorik

Beslenmenin süt protein düzeyine etkileri

3. Hafta - Teorik

Beslenmenin süt protein düzeyine etkileri

4. Hafta - Teorik

Beslenmenin süt yağı bileşimine etkisi. Süt ineklerinde süt yağı sentezi mekanizmaları

5. Hafta - Teorik

Farklı yem maddelerinin süt yağı sentezi üzerine etkileri. Rasyondaki kaba yem parça büyüklüğü, karma/kaba yem oranı, kaba yem kalitesi ve rasyon protein düzeyinin süt yağı üzerine etkileri

6. Hafta - Teorik

Beslenmenin süt yağı bileşimine etkisi (Arasınav)

7. Hafta - Teorik

Ödev sunumu ve tartışma

8. Hafta - Teorik

Beslenmenin süt yağı bileşimine etkisi

9. Hafta - Teorik

Sütün kokusunu etkileyen yem maddeleri. Silaj, lahana, pancar, kereviz, turp gibi yem maddelerinin sütün kokusu üzerine etkileri

10. Hafta - Teorik

Sütün kokusu üzerine oluşabilecek olası olumsuzlukları ortadan kaldırmak için yapılması gerekenler

11. Hafta - Teorik

Rasyondaki yem hammaddelerinin sütün rengi üzerine etkileri. Bu etkilerin istenilen yönde düzenlenmesi için alınması gereken önlemler. Havuç ve yeşil yemlerin sütün rengi üzerine etkileri

12. Hafta - Teorik

Beslenmenin sütün bakteriyolojik kalitesi üzerine etkileri

13. Hafta - Teorik

Sütün bakteriyolojik kalitesini belirlemek için yapılan pratik testler

14. Hafta - Teorik

Sütün bakteriyolojik kalitesini belirlemek için yapılan pratik testler

15. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)

Final sınavı

Değerlendirme

Değerlendirme Türü	Adet	Yüzde
Ara Sınav (Vize)	1	%30
Dönem Sonu Sınavı (Final)	1	%70

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlik	Sayısı	Ön Hazırlık	Süre	Toplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders	14	0	1	14
Ödev	5	0	3	15
Okuma	14	0	5	70
Ara Sınav	1	10	2	12
Dönem Sonu Sınavı	1	12	2	14
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)				125

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

PÇ-1

PÇ-2

PÇ-3

PÇ-4

PÇ-5

PÇ-6

PÇ-7

PÇ-8

PÇ-9

PÇ-10

PÇ-11

PÇ-12

PÇ-13

PÇ-14

PÇ-15

PÇ-16

PÇ-17

PÇ-18

PÇ-19

OÇ-1

OÇ-2

OÇ-3

OÇ-4

OÇ-5

Bilgi Paketi İçerik Sorumlusu