Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GMP601 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Doktora |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 8 |
Gıdalardaki toksik bileşiklerin oluşumları, kaynakları; kimyasal yapıları konularında bilgi sahibi olma.
Toksik gıda bileşenleri ve toksisite üzerinde etkili faktörler; Gıdaların toksikolojik değerlendirilmelerinde kullanılan kriterler, yöntemler; Gıda allerjileri ve aşırı duyarlılık; Doğal toksik bileşikler; Pestisitler ve veteriner ilaçları; Gıda kaynaklı mikrobiyal toksinler; Gıda katkı maddeleri; Gıda ambalaj materyalleri; Ağır metaller ve diğer çevresel kontaminantlar; Yeni gıdalar ve GDO’lar; Ulusal ve uluslararası düzenlemeler; Proje sunumları
| 1. | Temel toksikoloji konularında bilgi kazandırılması |
| 2. | Doğal ve sentetik toksik bileşikler, çevresel kontaminantlar, gıdaların işlenmesi sırasında oluşan değişimler ve toksikolojik açıdan değerlendirilme becerisi |
| 3. | Toksik bileşiklerin oluşumlarının kontrol altına alınması ve azaltma stratejilerini öğrenme |
| 4. | Gıda toksikolojisi alanında güncel bir konuda derleme makale yazma becerilerini geliştirme |
| 5. | Yasal sınırlamalarla ilgili bilgi sahibi olma |
| 1. | Shibamoto, T., & Bjeldanes, L. F. (2009). Introduction to food toxicology. Academic press. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %15 |
| Proje | 1 | %15 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %40 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 6 | 3 | 126 |
| Ödev | 1 | 20 | 1 | 21 |
| Proje | 1 | 25 | 1 | 26 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 200 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 2 | 1 | 2 | 2 | |
OÇ-2 | 4 | 2 | 1 | 2 | 2 |
OÇ-3 | 5 | 3 | 2 | 2 | 3 |
OÇ-4 | 3 | 2 | 2 | 2 | 3 |
OÇ-5 | 1 | ||||