Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GMP602 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Doktora |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 8 |
Bu dersin amacı kullanımı yaygın olan bazı baharat çeşitlerini, bunların üretim proseslerini, depolama koşullarını, baharatlardan etken maddelerin ekstraksiyonunu ve bunların insan sağlığına etkilerini tanıtmaktır.
Baharatların tanımlanması ve sınıflandırılması, üretimi, ticari önemi ve tüketimi, etken bileşikleri, hasat sonrası uygulanan işlemler, baharat işleme teknolojileri, baharatların ambalajlanması, depolama koşulları ve baharatların insan sağlığı üzerine etkileri.
| 1. | Dünyada ve ülkemizde yaygın olarak kullanılan ve ticari öneme sahip olan baharatları tanır. |
| 2. | Bu baharatların etken maddelerini tanır. |
| 3. | Bu maddelerin ekstraksiyon yöntemlerini kavrar. |
| 4. | Baharatların elde ediliş yollarını, ambalajlanmasını ve depolama koşullarını kavrar |
| 5. | Baharatların sağlık üzerine etkilerini kavrar. |
| 1. | Peter, K.V. 2012. Handbook of herbs and spices Vol. 1-2, Woodhead Publishing Series in Food Science, |
| 2. | Baydar, H. 2005. Tıbbi, Aromatik ve Keyf Bitkileri Bilimi ve Teknolojisi. Süleyman Demirel Üniversitesi, Isparta, Yayın no: 51 |
| 3. | Baytop, A. 1996. Farmasötik Botanik Ders Kitabı. İstanbul Üniversitesi, Eczacılık Fakültesi, Yayın No:58 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %15 |
| Proje | 1 | %15 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %40 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 6 | 3 | 126 |
| Ödev | 1 | 20 | 1 | 21 |
| Proje | 1 | 25 | 1 | 26 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 200 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 3 | 2 | 3 | ||
OÇ-2 | 3 | 2 | 2 | 3 | |
OÇ-3 | 3 | 3 | 2 | 2 | |
OÇ-4 | 3 | 3 | 2 | ||
OÇ-5 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 |