Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : İKM002 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Öğrencinin alkolsüz içecekler ve alkolsüz içeceklerin tarihi gelişimi, hazırlama ve sunum süreçleri hakkında bilgi sahibi olması yönünde mesleki deneyim kazanmasını sağlamaktır.
Sıcak soğuk içecekleri hazırlama hakkında bilgiler verilecek, çay ve kahvenin gastronomik birer unsur olarak gelişim süreçleri, tarihçesinden bahsedilecektir.
| 1. | Alkolsüz içecekleri sınıflandırabilir |
| 2. | Alkolsüz içeceklerde kullanılan bardaklar ve mice-en place çalışmalarını bilir ve yapar |
| 3. | Soğuk içecekler hakkında bilgi sahibi olur ve hazırlar |
| 4. | Sıcak içecekler hakkında bilgi sahibi olur ve hazırlar |
| 5. | HORECA'da alkolsüz içeceklerin yeri ve önemini kavrar |
| 1. | Arslan, F. (2021). Alkolsüz İçecekler ve Temel Barista Eğitimi, Nobel Yayıncılık, Ankara. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %10 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 3 | 42 |
| Ödev | 1 | 6 | 0 | 6 |
| Kısa Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 11 | 1 | 12 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 35 | 1 | 36 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 102 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | |
OÇ-1 | 4 | 1 | 1 | 4 | ||||||
OÇ-2 | 1 | 4 | 1 | 1 | 2 | 4 | ||||
OÇ-3 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5 | |||
OÇ-4 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5 | |||
OÇ-5 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 4 | 1 | ||