Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GT002 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu dersin amacı; öğrencilere gıda zincirinin her aşamasında (hammaddeden son ürüne ve tüketiciye ulaşana kadar) gıdaların, yemlerin ve hayvanların takip edilmesini sağlayan izlenebilirlik sistemlerinin temel ilkelerini, yasal mevzuatlarını ve uygulama yöntemlerini aktarmaktır.
Giriş ve temel kavramlar. İyi üretim uygulamaları ve ön gereksinim programları. Yasal mevzuat ve standartlar. Bilgi teknolojileri ve veri kayıtları. Blok zincir teknolojisi. Soğuk zincir yönetimi. Gıda geri çağırma ve geri çekme. Gıda etiketleme sistemleri. Dünya ve Türkiye' de sektörel uygulamalar.
| 1. | İyi üretim uygulamaları ve ön gereksinim programlarını bilir |
| 2. | İzlenebilirlik kavramını ve mevzuatı bilir |
| 3. | İzlenebilirlikte kullanılan bilgi teknolojilerini ve veri kayıtlarını bilir |
| 4. | Gıda geri çağırma ve piyasadan geri çekme kavramlarını bilir |
| 5. | Soğuk zincir yönetimini bilmek |
| 6. | Gıda tedarik zincirinde blok zincir teknolojisi bilmek |
| 7. | Gıda etiketleme sistemlerini bilir ve tüketici farkındalığını anlar |
| 1. | Öztürk, S. (2020). Gıda güvenliği, hijyen ve izlenebilirlik. Akademik Kitaplar. |
| 2. | Lakovou, E., & Richard, N. (2016). Food supply chain management and logistics: From farm to fork. Kogan Page Publishers. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 1 | 3 | 1 | 4 |
| Kısa Sınav | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 56 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 3 | 5 | 5 | ||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 4 | 4 | |||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | ||||||
OÇ-4 | 4 | 4 | |||||||||
OÇ-5 | 4 | 4 | 4 | ||||||||
OÇ-6 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
OÇ-7 | 5 | 5 | |||||||||