Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GT004 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Bu ders ile öğrencilere Türk Gıda Kodeksi ve TS Standartlarına Uygun Olarak Meyve ve Sebzelerin Üretim İçin Hazırlık Aşamaları, Konserve, Salça, Reçel, Dondurulmuş ve Kurutulmuş Meyve-Sebze Ürünleri, meyve suyu vb. ürünler, turşu ve sirke Üretimini Yapma Yeterliliklerinin Kazandırılması Amaçlanmaktadır.
Meyve ve sebzeleri üretime hazırlama için ön işlemler, konserve, salça, reçel, dondurulmuş ve kurutulmuş meyve-sebze üretimi, Meyve ve sebze suyu üretimi. Meyve nektarı üretimi. Turşu üretimi, Sirke üretimi
| 1. | Meyve ve sebzeleri üretime hazırlama ve ön işlemleri kavrar |
| 2. | Konserve, salça, reçel ve marmelat üretimini bilir ve uygular |
| 3. | Dondurulmuş ve kurutulmuş meyve ve sebzelerdeki işlemleri bilir ve uygular |
| 4. | Meyve suyu, meyve nektarı vb. ürünler üretimini bilir |
| 5. | Turşu ve sirke üretimini bilir ve uygular |
| 1. | Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Cilt 1.Prof.Dr.Bekir Cemeroğlu. 2011. Nobel Yay. |
| 2. | Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Cilt 2. Prof.Dr.J Acar, Prof.or.V.Gökmen. 2011. Nobel Yay. |
| 3. | Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Cilt 2.Prof.Dr.B.Cemeroğlu. 2011. Nobel Yay. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Ödev | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Okuma | 2 | 2 | 3 | 10 |
| Kısa Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 81 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | ||||||||