Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GT011 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Gıda ambalajlamanın temel ilkelerini, gıda ambalaj materyallerinin özelliklerini, farklı gıda gruplarında kullanılan ambalajlama yöntemlerini, ambalaj seçimini etkileyen faktörleri ve gelişmiş ambalaj teknolojilerini öğretmek; öğrencilerin gıda ürününe uygun ambalaj materyalini seçebilme ve ambalajlamanın gıda kalitesi, güvenliği ve raf ömrü üzerindeki etkilerini değerlendirebilme bilgi ve becerisini kazandırmaktır.
Bu dersin amacı; gıda ambalajlama ilkeleri, ambalaj materyalleri ve ambalajlama teknolojilerini öğretmek, farklı gıda ürünleri için uygun ambalaj seçimi ile ambalajlamanın kalite, güvenlik ve raf ömrü üzerindeki etkilerini değerlendirebilen bireyler yetiştirmektir.
| 1. | Gıda ambalajlamanın temel ilkelerini ve gıda sanayisindeki önemini açıklar. |
| 2. | Gıda ambalaj materyallerinin özelliklerini ve kullanım alanlarını karşılaştırır. |
| 3. | Farklı gıda grupları için uygun ambalaj materyali ve ambalajlama yöntemini seçer. |
| 4. | Ambalajlamanın gıda kalitesi, güvenliği ve raf ömrü üzerindeki etkilerini değerlendirir. |
| 5. | Gelişmiş ambalaj teknolojileri ile sürdürülebilir ambalaj uygulamalarını açıklar. |
| 6. | Gıda ambalajlarına ilişkin ulusal ve uluslararası mevzuatın temel ilkelerini yorumlar. |
| 1. | Mustafa Üçüncü, "Modifiye Atmosferde Ambalajlama Tekniği". Dünya Ambalaj |
| 2. | Lütfı Fikri Alpakın, "Süt ve Süt Ürünleri ve Ambalajlan", Dünya Ambalaj |
| 3. | Lütfı Fikri Alpakın, " Et ve Et Ürünleri İşleme ve Ambalajlama Usulleri", Ambalaj Dünyası |
| 4. | Lütfı Fikri Alpakın. "Yaş Meyve ve Sebzeler ve Ambalajları", Dünya Ambalaj |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Sunum | 10 | 0 | 1 | 10 |
| Kısa Sınav | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 14 | 1 | 15 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 14 | 1 | 15 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 72 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 4 | ||||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 4 | ||||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | |||||||||
OÇ-4 | 5 | 5 | 3 | ||||||||
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | 4 | |||||||
OÇ-6 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||