Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GKA005 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu dersin amacı öğrencilere gıdaların duyusal kalite karakteristiklerini ve üretiminin değişik aşamalarında kullanılan duyusal test yöntemleri hakkında bilgi vermektir.
Gıda kalitesi ve gıda kalite karakteristikleri, duyusal testin tarihsel gelişimi, duyusal test kullanım amaçları, panelist seçimi ve panel oluşturma, panel örneklerinin hazırlanması, panel odaları, duyusal test yöntemleri,
| 1. | Gıdaların duyusal özelliklerinin gıda kalitesi açısından önemini kavrar |
| 2. | Duyusal analiz için panelist seçme ve panelist eğitimini bilir |
| 3. | Gıdaları satın almada tüketicilerin duyusal tercihlerinin önemini kavrar |
| 4. | Panel odalarının düzenlemesini ve panel örneklerinin hazırlanmasını bilir |
| 5. | Duyusal test yöntemlerini bilmek ve sonuçları yorumlar |
| 1. | Gıdalarda Duyusal Değerlendirme. Tomris Altuğ, T, Elmacı, Y. 2011. Sidas Medya Ltd. Şti. İzmir. ISBN:978‐9944‐5660‐8‐7. |
| 2. | Milli Eğitim bakanlığı ders notları. Duyusal Test Teknikleri. 2014. http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/gida/m oduller/DuyusalTestTeknikleri.pdf. |
| 3. | Duyusal değerlendirmede sonuca güveni etkileyen faktörler. Gönül, M. 1983. Gıda Dergisi, No:6. Kasım‐Aralık, 287‐295. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Kısa Sınav | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 52 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 5 | ||||||||
OÇ-2 | 4 | 4 | 5 | ||||||||
OÇ-3 | 4 | 3 | 4 | 5 | |||||||
OÇ-4 | 3 | 3 | 4 | ||||||||
OÇ-5 | 4 | 5 | |||||||||