Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GKA208 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 1 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Alkollü ve alkolsüz içecekler hakkında temel bilgiler verip bu bilgileri yeni ürünlerde kullanmayı amaçlamaktadır. Ayrıca çeşitli meyve ve sebzeden üretilen alkollü ve alkolsüz içeceklerin ayrımını yapmayı amaçlar.
Gazlı ve gazsız içeceklerin üretimi Şarap üretimi, bira üretimi , şalgam vs gibi birçok içeceğin üretimin nasıl olduğunu öğretilmektedir.
| Doç. Dr. Vadullah EREN |
| 1. | Suyun önemi ve suyun işlenmesini öğrenme |
| 2. | Gazlı ve gazsız içecekler hakkında temel bilgi edinilmesi |
| 3. | Şarap üretimi ve üretim için gerekli maddeler |
| 4. | Meyve suyu üretimini öğrenme |
| 5. | Fermantasyon işlemini ve bu işlemin uygulandığı başlıca yerleri öğrenme |
| 1. | İçki Teknolojisi. 2005. Ahmet Aktaş ve Bahattin Özdemir. Detay Yayınlar |
| 2. | Alkol ve Alkollü İçkiler Teknolojisi. 1983. Prof.Dr. IIşil Fidan-Prof.Dr. İsmet Şahin. Ank Ünv. Zira fak. Yay. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 15 | 2 | 0 | 30 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 0 | 5 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 0 | 10 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 45 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
OÇ-2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
OÇ-3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
OÇ-4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
OÇ-5 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |