Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Gıda Mevzuatı
Ders Kodu: GKA216
Ders Türü: Bölüm Seçmeli
Ders Grubu: Önlisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 2
Uyg.: 0
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 2
Amaç

Ulusal ve bazı bilinen uluslararası gıda standartları / mevzuatları hakkında bilgi sahibi olmak

Özet İçerik

Türk Gıda Kodeksi ve bazı AB mevzuatları

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Dr. Öğr. Üyesi İhsan Bülent HELVA
Öğrenme Çıktıları
1.Temel hukuk kavramlarını bilir
2.Yasal düzenlemelerin önemini ve gerekliliğini bilir
3.Gıda üretimi ile ilgili yasal düzenlemeler hakkında bilgi sahibidir
4.Güncel mevzuata ulaşır
5.Yaygın üretimi olan gıdalara ait standartları incelemiştir
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Türk Gıda Kodeksi http://www.tarim.gov.tr/Mevzuat/Turk-Gida-Kodeksi
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Gıda mevzuatına giriş, Kanun, Yönetmelik, Yönerge, Kodeks ve Mevzuat kavramları
2. Hafta - Teorik
Gıda mevzuatının gelişimi
3. Hafta - Teorik
Kanunun incelenmesi
4. Hafta - Teorik
Gıda Güvenliği ve ISO 22000 sistemi
5. Hafta - Teorik
Numune alımı ile ilgili tebliğler
6. Hafta - Teorik
Mikrobiyolojik kriterler tebliği
7. Hafta - Teorik
Kanatlı ve Kırmızı et ile ilgili tebliğler
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
Arasınav
9. Hafta - Teorik
Süt ve süt ürünleri ile ilgli tebliğler
10. Hafta - Teorik
Yemeklik yağlar hakkındaki tebliğler
12. Hafta - Teorik
Ekmek ve bakliyatlar ile ilgili tebliğler
13. Hafta - Teorik
Gıdaların ışınlanması ve dondurulması ile ilgili tebliğler
14. Hafta - Teorik
Gıda katkı maddeleri hakkındaki tebliğler
15. Hafta - Teorik
Bazı içecekler hakkındaki tebliğler
16. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Final sınavı
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders130226
Ara Sınav1718
Dönem Sonu Sınavı113114
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)48
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
PÇ-7
OÇ-1
4
5
2
4
3
5
5
OÇ-2
4
5
2
4
3
5
5
OÇ-3
4
5
2
4
3
5
5
OÇ-4
4
5
2
4
3
5
5
OÇ-5
4
5
2
4
3
5
5
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu