Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Sağlıklı Gıda ve Gıda Zehirlenmeleri
Ders Kodu: EU259
Ders Türü: Bölüm Dışı Seçmeli
Ders Grubu: Önlisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 2
Uyg.: 0
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 2
Amaç

Bu ders ile öğrencilere; Sağlıklı gıda kavramı ile gıdalardan kaynaklanabilecek hastalıklar, gıda zehirlenmeleri ve beslenme yetersizliği ile alınması gerekli önlemler hakkında bilgi yeterliğinin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Özet İçerik

Sağlıklı bitkisel ve hayvansal gıda kavramı ve Gıda kökenli hastalıklar ile Gıda zehirlenmeleri

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Doç. Dr. Vadullah EREN
Öğrenme Çıktıları
1.Sağlıklı bitkisel ve hayvansal gıda kavramını bilir
2.Gıda kökenli hastalıklar hakkında bilgisi olur
3.Gıda zehirlenmelerinin önemini kavrar
4.Beslenme yetersizliğinin anlamımı bilir
5.İşletme ve personel hijyenini kavrar
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.1- Gıda Hiijyeni ve Santasyon- Prof.Dr. Semra KAYAARDI
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Sağlıklı gıda ve hastalık
2. Hafta - Teorik
Beslenme yetersizliği
3. Hafta - Teorik
Hastalık oluşturan faktörler
4. Hafta - Teorik
Gıdalarda bulunan yabancı maddeler
5. Hafta - Teorik
Sağlıklı gıda ve üretim yeri
6. Hafta - Teorik
Gıdaların kontaminasyonu
7. Hafta - Teorik
Gıda kökenli hastalıklar
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
Arasınav
9. Hafta - Teorik
Gıda kökenli hastalıklar
10. Hafta - Teorik
Gıda kökenli hastalıklar
11. Hafta - Teorik
Gıda zehirlenmeleri
12. Hafta - Teorik
Temizlik ve dezenfeksiyon
13. Hafta - Teorik
Üretim ve satış yeri hijyeni
14. Hafta - Teorik
Personel hijyeni
15. Hafta - Teorik
Portör ve bulaşma
16. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Dönem sonu sınavı
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders280256
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)56
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
PÇ-7
OÇ-1
1
1
1
1
1
OÇ-2
2
2
2
2
3
OÇ-3
1
2
3
4
5
OÇ-4
2
2
2
3
4
OÇ-5
3
3
4
4
5
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu